Avocado’s zijn gezond. Deze groene gezondheidsbom heeft de laatste jaren flink aan populariteit gewonnen. En terecht! Want behalve dat het gezond is, is avocado heel lekker en supergemakkelijk te verwerken in allerlei gerechten. In je lunchsalade, gecombineerd met gerookte zalm op pizza of voeg het toe aan je smoothie om die lekker romig te maken. Avocado is ook super als dip. We kennen allemaal guacamole wel, bekend als dip bij taco’s.
Een variant op guacamole is dit recept voor een heerlijke avocado dip.
Ingrediënten
- grote avocado
- 2/3 cup yoghurt (liefst plantaardige)
- 1/2 tomaat
- cayennepeper, zeezout en zwarte peper
Instructies
- Ontpit de avocado en pureer het vruchtvlees met een vork.
- Snijd de tomaat heel klein
- Voeg yoghurt, tomaat, cayennepeper toe aan de avocado
- Mix alles in een blender tot een gladde substantie.
- Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Serveer gekoeld met gemengde rauwe groenten.
Tip: het beste maximaal 1 uur voor het opdienen.
Lekker voor bij de borrel, maar ook heerlijk bij de lunch. Ideaal voor een picknick. Of …. Nou ja, vul maar in. Deze dip is zó veelzijdig, daar kun je alle kanten mee uit.
