Als het om vijf uur al donker is, is dit mijn favoriete mok voor op de bank. Golden milk: warme melk met kurkuma, kaneel en een snufje zwarte peper. Zacht, kruidig, een beetje zoet en zonder cafeïne. Dus ook ‘s avonds laat nog prima.
Golden milk komt uit de Indiase Ayurveda-keuken, waar het al eeuwen wordt gedronken als warm avondritueel. Je kent kurkuma (of geelwortel) waarschijnlijk vooral uit curry’s. Maar opgewarmd in melk komt de smaak pas echt tot zijn recht.
Waarom die zwarte peper?
Dat lijkt misschien een vreemde keuze, maar hij hoort erbij. Zwarte peper bevat piperine. Daardoor neemt je lichaam de curcumine, de gele stof in kurkuma, veel beter op. Om dezelfde reden staat er een beetje vet in het recept: curcumine lost op in vet en niet in water. Zo haal je het meeste uit je mok.
Ingrediënten
- 400 ml Amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1/2 theelepel gemalen Kurkuma (Koenjit)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 theelepel ghee of kokosolie
- 1 eetlepel ahornsiroop of honing
Bereiding
Verwarm de amandelmelk in een pannetje, maar laat hem niet koken. Voeg de kurkuma, peper en kaneel toe en laat het ongeveer 10 minuten trekken. Hoe langer je het laat trekken, hoe voller de smaak.
Haal het pannetje van het vuur. Roer de ghee en de ahornsiroop erdoor. Giet de golden milk door een zeefje in twee mokken.
Hou je van wat meer pit? Voeg dan een halve theelepel gemberpoeder toe.
Pak een dekentje, steek een kaarsje aan en geniet ervan.
