Avocado’s zijn gezond. Deze groene gezondheidsbom heeft de laatste jaren flink aan populariteit gewonnen. En terecht! Want behalve dat het gezond is, is avocado heel lekker en supergemakkelijk te verwerken in allerlei gerechten. In je lunchsalade, gecombineerd met gerookte zalm op pizza of voeg het toe aan je smoothie om die lekker romig te maken. Avocado is ook super als dip. We kennen allemaal Guacamole wel, bekend als dip bij taco’s.

Een variant op guacamole is dit recept voor een heerlijke avocado dip:

Avocado Dip
Prep Tijd: 3 minuten
Voor 1 kop

1 grote gepelde en ontpitte avocado
2/3 kopje yoghurt (geitenyoghurt, kokosyoghurt of amandelyoghurt)
1/2 tomaat in stukjes gesneden

• Pureer avocado met een vork tot het heel glad is.
• Voeg yoghurt, tomaat, cayennepeper toe.
• Mixen tot een gladde substantie. Dit kan in een keukenmachine, in een blender of met een vork.
• Voeg zeezout en verse zwarte peper naar smaak toe.

Serveer gekoeld met gemengde rauwe groenten.
Tip: het beste maximaal 1 uur voor het opdienen.

Lekker voor bij de borrel maar ook heerlijk om als onderdeel van je lunch mee te nemen naar je werk. Ideaal voor een picknick. Of …. Nou ja, vul maar in. Deze dip is zó veelzijdig, daar kun je alle kanten mee uit.

Enjoy!

Wil je weten wat nog meer gezond is? Download het gratis e-book met 5 quick wins voor een betere gezondheid. Klik hier.